淮安市位于蘇北平原中心地域，是江蘇省省轄市，也是一代偉人周恩來(lái)的故鄉和全國歷史文化名城。她下轄清江浦、淮安、淮陰、洪澤四區以及金湖、漣水、盱眙三縣，境內平原廣袤，山清水秀，資源豐富，古有“淮上江南”，壯麗東南第一州”之美譽(yù)，現已成為江蘇南北交通文匯中心、全國重要的農副產(chǎn)品產(chǎn)加銷(xiāo)基地和新興的工業(yè)基地。淮安歷史悠久。秦時(shí)置縣，至今已有2200多年的歷史，是著(zhù)名的“青蓮崗文化”發(fā)源地，商周時(shí)期還是徐文化的中心地域，明清時(shí)期淮安即為漕運樞紐、鹽運要沖，與杭州、蘇州、揚州并稱(chēng)運河沿線(xiàn)的“四大都市”�；窗踩私艿仂`。這里曾孕育了大軍事家韓信、漢賦大家枚乘、枚皋、建安七子之一的陳琳、巾幗英雄梁紅玉、《西游記》作者吳承恩、《老殘游記》作者劉鶚、民族英雄關(guān)天培、梨園教主王瑤卿、還有當代名人陳白塵、吳強、陳登科、周信芳、謝鐵驪、朗靜山、滑田友等。尤其值得自豪的是，一代偉人周恩來(lái)也誕生在淮安，并在這里學(xué)習、生活，度過(guò)了12個(gè)春秋�；窗补袍E名勝眾多。境內有唐代文通塔、宋代鎮淮樓、妙通塔、明代明祖陵以及“東方龐貝”水下泗洲城，更有韓信釣臺、吳承恩故居、梁紅玉祠、關(guān)天培祠等著(zhù)名人文景點(diǎn)�；窗沧匀伙L(fēng)光也十分獨特。全國五大淡水湖宅一、素有“曰出斗金”之稱(chēng)的洪澤湖，碧波萬(wàn)傾，荷香魚(yú)躍，百里長(cháng)堤被譽(yù)為“水上長(cháng)城”、“休閑佳境”；盱眙第一山國家森林公園，鐘靈毓秀，蔚為壯觀(guān)；鐵山寺自然保護區萬(wàn)木蔥籠，鳥(niǎo)語(yǔ)花香，環(huán)境怡人，被譽(yù)為江蘇的“九寨溝”。萬(wàn)畝荷塘、萬(wàn)畝水杉林、萬(wàn)畝蔬菜種植園也已成為農業(yè)生態(tài)觀(guān)光一道道風(fēng)景。

淮安還是著(zhù)名的淮揚菜系發(fā)祥地之一。這里飲食文化源遠流長(cháng)，軟兜長(cháng)魚(yú)、平橋豆腐、欽工肉圓、文樓蟹黃湯包、淮安茶馓等傳統名菜點(diǎn)早已享譽(yù)神州。近年來(lái)，以盱眙十三香龍蝦、洪澤活魚(yú)鍋貼為代表的地方佳肴也名聲鵲起，享譽(yù)大江南北。中國十大文化名酒之一的今世緣系列美酒更是淮安人民款待八方賓客的必備佳釀。  

    淮安美食:淮安菜是淮揚菜系不可缺少、不可替代的重要組成部分，其發(fā)端可追溯到新石器時(shí)代的“青蓮崗文化”，至遲在距今六千多年以前，當地先民已用陶器烹飪，經(jīng)過(guò)數千年的變遷，至明清時(shí)期成為體系完整、風(fēng)格獨特、享譽(yù)南北的獨立流派，和揚州等地一道，為淮揚菜系的最終形成作出了杰出的貢獻�；窗膊酥v究選料和前期加工；講究刀工的合理運用；講究火候的恰到好處；講究調味的和合多變；講究菜式的豐富多彩。其中的“軟兜長(cháng)魚(yú)”、 “平橋豆腐”、“雞腿扒烏參”、“開(kāi)洋扒蒲菜”、“朱橋甲魚(yú)”、“生熏白魚(yú)”、“風(fēng)白魚(yú)”、“清炒黃瓜魚(yú)”、“白煮淮鲇”、“拆骨掌翅”、“燉家野”、“叉烤長(cháng)魚(yú)方”、“欽工肉圓”、“文樓湯飽”、“淮安茶馓”、“淮餃”等，早已成為淮揚菜的經(jīng)典代表�！肚灏揞�(lèi)鈔》錄有全國五大名筵，淮安就獨占其二，一為全鱔席，一為全羊席，與燒烤席、燕窩席、豚蹄席齊名天下。 
    
   中國當代著(zhù)名詩(shī)人趙愷曾寫(xiě)道：“踏上淮安的土地，就是歷史與自然的回歸�！�淮安是古老的，更是年輕美麗的，熱情好客的淮安人民衷心地希望淮安-----“純樸自然的旅游佳境”、“充滿(mǎn)綠色和水的歷史文化名城”能成為八方賓朋旅游觀(guān)光、休閑度假的理想佳境。